Resep Rendang Jengkol - Vici Lucianti (MbuCie)

Resep Rendang Jengkol oleh Vici Lucianti (MbuCie)

Berikut ini adalah resep masakan Rendang Jengkol. Resep Rendang Jengkol yang dibuat oleh Vici Lucianti (MbuCie) bisa jadi 10 porsi.

Resep Rendang Jengkol

Porsi: 10 porsi

Bahan-bahan

1. 1 kg Jengkol tua
2. 2 liter Air untuk merebus jengkol
3. 1 lembar Daun salam untuk rebusan jengkol
4. 1 batang Serai untuk rebusan jengkol
5. 1 iris besar Lengkuas untuk rebusan jengkol
6. 2 lembar Daun jeruk untuk rebusan jengkol
7. 1 sdm Kopi hitam bubuk untuk rebusan jengkol
8. 500 ml Minyak untuk menggoreng
9. Bumbu
10. 1 liter Santan kental dari 1 butir kelapa tua
11. 1 liter Santan encer dari sisa ampas kelapa
12. 1 batang Serai
13. 2 iris Lengkuas, geprek
14. 2 lembar Daun salam
15. 3 lembar Daun jeruk
16. 5 butir Pekak/Bunga lawang
17. 10 butir Cengkeh
18. 10 butir Kapulaga
19. 1 batang Kayumanis
20. 1 sdt Pala bubuk
21. 1 sdt Jintan bubuk
22. 1 sdm Gula merah sisir
23. secukupnya Garam dan Lada
24. 5 sdm Minyak goreng untuk menumis
25. Bumbu halus
26. 10 butir Bawang merah
27. 5 siung Bawang putih
28. 15 buah Cabai merah keriting
29. 10 buah Cabai rawit merah
30. 5 buah Cabai merah tanjung
31. 5 butir Kemiri, sangrai
32. 3 ruas jari Jahe, bakar
33. 3 ruas jari Kunyit, bakar

Langkah

1. Rendam jengkol minimal selama 8-24 jam, ganti airnya setiap 2-3 jam sekali.

   

   Ganti

   Tambah foto

   Tambah foto

2. Didihkan air, masukan jengkol yang telah direndam sebelumnya bersama serai, daun salam, lengkuas, daun jeruk, dan bubuk kopi hitam. Fungsinya untuk mengurangi aroma jengkol yang menyengat. Rebus jengkol hingga kulitnya mudah mengelupas. Kupas jengkol dari kulitnya, cuci bersih, sisihkan.

   Tambah foto

   Tambah foto

   Tambah foto

3. Goreng jengkol rebus dalam minyak panas sebentar saja sampai agak berubah warna. Angkat dan tiriskan. Lalu geprek satu persatu, jangan sampai hancur.

   Tambah foto

   Tambah foto

   Tambah foto

4. Panaskan wajan. Sangrai cengkeh, bunga lawang/pekak, kapulaga, dan kayu manis tanpa minyak hingga aromanya tercium.

   Tambah foto

   Tambah foto

   Tambah foto

5. Tambahkan minyak, masukkan bumbu halus, daun salam, serai, lengkuas, dan daun jeruk. Tumis hingga wangi.

   Tambah foto

   Tambah foto

   Tambah foto

6. Masukkan jengkol goreng, aduk. Tambahkan garam dan lada, pala bubuk, dan jintan bubuk, aduk kembali.

   Tambah foto

   Tambah foto

   Tambah foto

7. Tuangkan santan kental dan santan encer, aduk perlahan. Lalu masukkan gula merah, aduk kembali.

   

   Ganti

   Tambah foto

   Tambah foto

8. Didihkan hingga air surut sambil sesekali diaduk. Bila sudah mengering, matikan api. Rendang jengkol nan wangi dan sedap siap disajikan bersama nasi putih hangat.

   

   Ganti

   Tambah foto

   Tambah foto

Tambah langkah

Demikianlah Resep Rendang Jengkol, Semoga bermanfaat untuk pembaca sekalian.Untuk mencari resep lainnya silahkan gunakan Kotak pencarian yang telah kami sediakan. terdapat hampir satu juta resep masakan yang tentunya dapat membantu untuk menemukan resep favoritmu.

Untuk mencetak Resep Rendang Jengkol diatas, klik pada tombol print dibawah ini

Temukan berbagai resep menarik lainnya selain Resep Rendang Jengkol - Vici Lucianti (MbuCie) diatas pada kategori resep berikut ini

Anda sedang membaca Resep Rendang Jengkol - Vici Lucianti (MbuCie) dengan alamat Url: https://nursyuhadakamaruddin.blogspot.com/2015/09/resep-rendang-jengkol-vici-lucianti.html, Bagikan url tersebut di Facebook/Instagram kamu jika resep ini berfanfaat.